Kornmühle der Windotter - II

Die Silhouette der Kornmühle De Windotter aus dem Jahr 1732, die an der südlichen Ecke der Stadtmauer des alten IJsselstein steht, prägt zusammen mit den Silhouetten der beiden Kirchen das Bild der befestigten Stadt. Die Mühle ist auch ein dynamisch arbeitendes Industriedenkmal. Täglich werden etwa 1000 kg gemahlen. Die Segel haben einen Durchmesser von 26 Metern. In der Mühle wird der Weizen zu Vollkornmehl gemahlen und das Mehl wird zu Mehl gesiebt. Auch Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Mais und Buchweizen werden dort gemahlen. Die Mühle ist mindestens fünf Tage in der Woche in Betrieb und liefert ehrliche und traditionelle Produkte an zahlreiche Bäcker, Restaurants und Großhändler. Außerdem ist jeder im Mühlenladen willkommen, in dem ein großes Sortiment an Mühlenprodukten zu finden ist.

Diese Mühle ist eine der größten in den Niederlanden und ist seit ihrer Restaurierung im Jahr 1987 voll in Betrieb. Der Müller Maarten Dolman, Meister der traditionellen Müllerzunft, betreibt die Mühle zusammen mit seiner Frau Lia und vielen Freiwilligen. Er ist einer von vierzig professionellen Müllern in den Niederlanden, ein Handwerk, das seit 2017 auf der Liste des Unesco-Welterbes steht.

Als modernes IJsselsteiner Mühlenunternehmen ist De Windotter das älteste und traditionsreichste Unternehmen in IJsselstein.