Porträt einer Blaarkop-Kuh

Wolfheze - Reijerskamp, hier grast eine Herde Blaarkop-Kühe.
Der Blasenkopf ist eine alte Rinderrasse, die bereits im späten Mittelalter beschrieben wurde. Traditionell findet man den Blasenkopf in der Provinz Groningen, aber auch in der Rheinregion zwischen Utrecht und Leiden. Der Blisterkopf ist ursprünglich eine Doppelnutzungs-Kuh vom Fleisch-Milch-Typ (60%-40%), die sich durch eine akzeptable Milch- und Fleischproduktion auszeichnet. Blisterköpfe werden daher mit etwas mehr Gewicht auf die Fleisch- als auf die Milchproduktion gezüchtet.
Der Blasenkopf ist einheitlich schwarz oder rot mit einem weißen Kopf und einer weißen Schwanzspitze. Um die Augen herum hat der Blasenkopf einen schwarzen oder roten Fleck, die Blase. Dieser kann am Hals angebracht werden. Die Unterseite des Bauches ist weiß. Weiße Flecken im farbigen Teil oder farbige Flecken im weißen Teil gelten als unerwünscht, ebenso wie zu hohe weiße Beine.

Neben der spezifischen Markierung mit Flecken um die Augen sind die harte Beinarbeit, die gute Fruchtbarkeit und das leichte Kalben charakteristisch für den Blasenkopf. Eine Kuh mit Blasenkopf misst etwa 138 cm am Widerrist und wiegt etwa 600 kg. Die Bullen sind im Durchschnitt 148 cm hoch und wiegen 800 kg. Die durchschnittliche Milchproduktion einer Blisterkuh beträgt etwa 7000 kg pro Jahr, mit einem Fettanteil von 4,35% und einem Eiweißanteil von 3,60%.
Heutzutage werden Blasenköpfe bei HF-Kühen eingekreuzt, die aufgrund der langen Selektion auf nur w