An der Pier des Port de la Houle sind am frühen Abend die Fischerboote vertäut, und Ruhe ist eingekehrt in den Hafen der Austernfischer. In dem bretonischen Hafenort am östlichen Ende der Smaragdküste, wurde die ostréiculture erfunden, die aufwändige Zucht der Austern im Wechsel der Gezeiten.
Bereits im Mittelalter war die Auster…
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