Die großen und schlank wirkenden Rinder erreichen eine Schulterhöhe von 1,38 – 1,48 m und werden 600 – 950 kg schwer. Das Aussehen der Steppenrinder ist ihrem natürlichen Lebensraum, der sonnigen Steppe angepasst: Sie besitzen eine blauschwarze Haut zum Schutz vor UV-Strahlung und ein helles Fell, das die Sonnenstrahlen besser reflektiert. Das ursprüngliche Langhornrind stammt aus dem 14. und 15. Jh. Es entstand durch Kreuzungen mit gezähmten kleinen Kurzhornrindern und dem in Ungarn lebenden wilden Urrind.
Sein heutiges Aussehen erlangte das Rind wahrscheinlich im 18./19. Jh. Nach etwa 9 Monaten Tragzeit werden die Kälber im Frühjahr und Frühsommer geboren. Früher wurden Ungarische Steppenrinder in ganz Osteuropa als Haustier gehalten. Sie lieferten Milch, Fleisch und wurden auch als Arbeitstier eingespannt. Heute zählen sie zu den bedrohten Haustierrassen und werden nur noch selten wirtschaftlich gehalten.
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