Kuhpetersilie, offiziell bekannt als Anthriscus sylvestris, gehört zur Familie der Doldenblütler und ist mit dem bekannten (essbaren) Kerbel verwandt. Die Pflanze hat ihren Namen von ihren hohlen Stängeln. Aus ihnen lässt sich eine Art Flöte herstellen. In den nördlichen Provinzen der Niederlande wird die Blume auch Kuckucksblume genannt. Das kann verwirrend sein, denn es gibt auch eine echte Kuckucksblume mit weißen Blüten, aber diese Blüten sind etwas größer.
Die Pflanze wächst wild in den Niederlanden und in den südlichen Grenzgebieten. Besonders dort, wo Gräser wild wachsen können, finden Sie Kuh-Petersilie. Dies kann in zufälligen Naturfeldern, aber auch am Straßenrand sein. Sie finden die Kuhpetersilie von Mitte April bis Juni in Blüte. Ohne Blüten blüht die Pflanze ab September und mit etwas Glück bleibt sie den ganzen Winter über grün.
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