Im August verwandelt sich der Col du Pradel im Département Ariège ein gelbes Blütenmeer. Dann blüht rund um den Pyrenäenpass in 1673 Meter Höhe der gelbe Enzian. Die wilde Bergpflanze wird in den Pyrenäen seit Jahrhunderten gesammelt, für ihre medizinischen Eigenschaften geschätzt – und als Aperitif genossen. Bis an den Horizont erstreckt sich am Col du Pradel das gelbe Blütenmeer des Enzians. So wie einst überall im späten Sommer. Doch intensive Rodungen und wachsende industrielle Nutzungen haben in den Pyrenäen, aber auch im Zentralmassiv und den Alpen zu einem massiven Rückgang des einst allgegenwärtigen Gelben Enzians geführt. Aus ihr werden Alkoholika s wie Avèze, Salers, Suze hergestellt und andere bittere Aperitifs wie Picon, Suze, Byrrh, Dubonnet, Pikina oder Saint-Raphaël. In den Pyrenäen wird diese wilde Bergpflanze seit jeher mit der Volksmedizin in Ver-bindung gebracht. Am schönsten lässt die Blüte des Gelben Enzians direkt am Sattel des Passes betrachten, wo neben einem Parkplatz ein paar Picknicktische aufgestellt sind und Wanderwege tiefer hinein ins Reich des Gelben Enzians führen.
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