Der Pflug ist eine Weiterentwicklung des Hacken- oder Hakenpfluges und wurde ursprünglich von Menschen oder Lasttieren wie Ochsen und Pferden gezogen. Der Hakenpflug, der durch den Boden glitt, rührte den Boden lediglich auf. Die nächste Entwicklung war die Anbringung eines Risters unter der Pflugstange, die dann mit zwei Rädern an der Vorderseite ausgestattet wurde. Das war die Geburtsstunde des Drehpfluges. Dabei wird der Boden umgewälzt, so dass der Unterboden nach oben kommt und die Oberfläche mit Unkraut, Wurzeln und Resten der letzten Ernte untergepflügt wird.
Die grundlegenden Bestandteile eines Pfluges sind: ein Messer- oder Scheibensech, eine Furche, eine Schar und der Rister. Es gibt verschiedene Arten von Pflügen, die sich nach der Art des Bodens richten, z. B. Sand, Lehm oder Ton, oder nach der Bauweise: ein- oder mehrscharig, rotierend oder kreisförmig.
Das Pflügen ist notwendig, um den Boden zu lockern, was die Bodenstruktur und die Drainage verbessert und die Aussaat und die Keimung der Pflanzen erleichtert. Beim Pflügen werden die Reste des geernteten Getreides mit seinen Wurzeln und das sprießende Unkraut untergepflügt und dienen als Dünger.
Ein Pflug kann mit einem Furchenöffner kombiniert werden, um den Boden in einem Arbeitsgang für die Aussaat oder Pflanzung vorzubereiten.
Ein Nachteil des regelmäßigen Pflügens in gleicher Tiefe ist, dass der Unterboden weiterhin eine schlecht durchlässige Schicht bildet, weil die Räder des Traktors auf die Pflugfurche drücken und der Unterboden verschlammt. Um dies zu beseitigen, kann man diese Schicht mit einem Dekompaktierer wieder aufbrechen.
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