Spargel,
Volksname Spatzengras, wissenschaftlicher Name Asparagus officinalis, ist eine mehrjährige blühende Pflanzenart der Gattung Spargel.
Die jungen Triebe werden als Frühlingsgemüse verwendet.
Es wurde einst in die Familie der Lilien eingestuft, wie die verwandten Allium-Arten, Zwiebeln und Knoblauch. In der genetischen Forschung werden Lilien, Allium und Spargel in drei getrennte Familien eingeteilt - die Liliaceae, Amaryllidaceae und Asparagaceae -, wobei die Amaryllidaceae und Asparagaceae in der Reihenfolge Asparagales zusammengefasst werden.
Die Quellen unterscheiden sich hinsichtlich des einheimischen Verbreitungsgebiets von Asparagus officinalis, umfassen jedoch im Allgemeinen den größten Teil Europas und das westliche gemäßigte Asien.
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