Der Abend beginnt an einem stürmischen Herbsttag im Ossau-Tal in der Nähe von Buzy an der Route de Bélair. Hier wandelte sich ein ehemaliger Schaf-Hof zum Étable d'Ossau – und damit einer der besten Schlemmeradressen des Béarn.
Ihn betreiben die beiden Köche Juan Matias Ferreyra, in den 1990er-Jahren im fernen Argentinien geboren,…
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