Auf der Insel Mindoro in der Region Bulalacao auf den Philippinen wird die uralte Tradition des Trocknens von Fisch unter der strahlenden Sonne fortgesetzt. Dieses Verfahren, das tief in der lokalen Kultur verwurzelt ist, ist sowohl eine Konservierungsmethode als auch ein von Generation zu Generation überliefertes Wissen. Die kleinen Fische, die vor der Küste gefangen werden, werden sorgfältig auf Bambusstrukturen oder Netzen ausgebreitet, wo sie den Sonnenstrahlen ausgesetzt werden.
Diese umweltfreundliche und kostengünstige Praxis bewahrt die Frische der Fische und verleiht ihnen einen einzigartigen Geschmack, der in der philippinischen Gastronomie sehr geschätzt wird. Die Atmosphäre ist von Einfachheit und Authentizität geprägt, wenn sich die Einheimischen um die Stände herum tummeln und darauf achten, die Fische umzudrehen, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten.
Diese malerische Szene spiegelt die Lebensweise der Küstengemeinden von Mindoro wider, in denen das Meer eine zentrale Rolle spielt. Das Trocknen in der Sonne veranschaulicht nicht nur eine praktische Technik, sondern auch die Harmonie zwischen dem Menschen und seiner natürlichen Umgebung.
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