Absinth ist ein Spirituosen auf der Basis von Anis, Wermut und Fenchel, ergänzt durch verschiedene Kräuter, der 1805 von Henry-Louis Pernod kommerziell hergestellt wurde.
Im 19. Jahrhundert war er vor allem bei Künstlern beliebt, darunter van Gogh, Paul Gauguin, Oscar Wilde, Manet und Degas, um nur einige zu nennen.
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