Über „Abendstimmung mit Baum“ von Hilke Maunder
Der Abend beginnt an einem stürmischen Herbsttag im Ossau-Tal in der Nähe von Buzy an der Route de Bélair in den Pyrenäen. Wenige Schritte von hier liegt mit dem Étable d'Ossau eine der besten Schlemmeradressen des Béarn.
Ihn betreiben die beiden Köche Juan Matias Ferreyra, in den 1990er-Jahren im fernen Argentinien geboren, und…
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